El cacao es una planta de origen húmedo tropical, que se da entre los 0 y los 500 mts sobre el nivel del mar; qué produce frutos, que nacen pegados al tronco y en su interior contiene semillas rodeadas por un mucílago dulce.
¿De dónde proviene?
Proviene de acuerdo a algunos teóricos de algún lugar en la zona peruana del Amazonas, y es muy posible que este cacao haya llegado a Mesoamérica a través del comercio antiguo entre la zona maya que se encuentra en el golfo de México en la región de Tabasco y en Chiapas en la región del Soconusco
El cacao en la cultura Maya
El cacao es muy importante la cultura Maya. Existen registros su uso e importancia desde hace 2500 años. Se utilizaba para realizar ceremonias religiosas para realizar comercio pues se utilizó como moneda. Llegó a existir todo un sistema de intercambio basado con las semillas y las mazorcas de cacao. Lo interesante es que este sistema de intercambio se mantuvo hasta inicios del siglo XIXEn algunas tumbas de templos mayas, se han encontrado vasijas ceremoniales, en las cuales se pudo encontrar cacao. De esta manera se señala la importancia ritual para el paso al inframundo.
Cacao y Salud
En la actualidad el consumo de cacao sin azúcar y sin leche, permite aprovechar todos sus atributos como bajar el colesterol, mejorar la alimentación, es un antidepresivo por la producción de endorfinas, fortalece el corazón y cómo superalimento es uno de los más poderosos por su contenido energético y nutricional El cacao es un alimento calórico que aporta importantes nutrientes, como la fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal. También ayuda a regular la presión arterial y el colesterol.
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